年末だから和食を食べたい

今日は日本酒(Sちゃんの立飲み屋さん)記事です

おつまみは最近食べた燻製色々集めました


< 鮭とキノコのクリームコロッケ ￥３６０- >

パカッと切って中身が見えるようにして写真撮ればよかった

具が詰まってる感じのクリームコロッケで濃厚で美味しかったです
キノコ嫌いの彼も珍しく美味しいと食べてました




< サーモンユッケ >

お刺身が食べたい気分だったのですがサーモンしか残ってなくて、サーモン苦手なのでユッケにしてもらいました

甘辛タレで、お酒が進みました
脂の乗ったサーモンにオニオンスライスがサッパリしていて、とても美味しかった




醸し人九平次(くへいじ)　純米大吟醸 「黒田庄に生まれて、」　萬乗醸造(愛知県名古屋市)

■原材料　米 米麹
□使用米　兵庫県産 山田錦
■精米歩合　５０％
□アルコール度　１６度

ライチの様な香り
かすかなガス感があり、酸味が強くほろ苦さもあります
例えるならグレープフルーツ系の味で爽やか

こぶたは苦手な酸味の種類でした




< 燻製 塩サバ ￥１８０- >

最近こぶた彼がハマってる燻製料理で、ここに来ると必ず頼んでます

脂が乗ったサバに燻製の香りが合わさってお酒のアテにピッタリ



< 燻製 砂肝 ￥１８０- >

こちらはこぶたがハマってる燻製料理
でも売り切れな事が多くて、なかなか出会えません

コリコリ食感が癖になる



その他燻製、牛バラ肉やチーズなどもありました
　



義侠(ぎきょう)　純米原酒７０％ 特別栽培米　山忠本家酒造(愛知県愛西市)

■原材料　米 米麹
□使用米　兵庫県東条産 特A地区 山田錦
■精米歩合　７０％
□アルコール度　１６-１７度

穏やかなマスカットの様な立香に、含むとアルコールっぽい香り
渋酸味があり少々の苦味も感じます
中(軽くもなく重くもなく)位の旨味ですが、辛口で余韻までアルコール香が鼻から抜けるのでパンチがあります



< ミニいくら丼 ￥５００- >

〆はいくら丼
今年結局筋子買えなかったので

ミニとなってましたが普通に丼サイズで、お腹いっぱいになりました



なべしゃぶ第２弾




「エバラ食品さん×レシピブログさん」のコラボ企画で頂いた
なべしゃぶの素を使用して

なべしゃぶ料理レシピ

今回は牛だしつゆを使用





< 材料 > ３～４人分　…２人ですが

　・牛だしつゆ内袋　・・２袋
　・水　・・・・・・・６００ml
　・鶏むね肉　・・・・２枚(約５００ｇ)
　・白菜　・・・・・・６枚
　・もやし　・・・・・１袋
　・豆苗　・・・・・・１袋
　・長芋　・・・・・・１０cm

〇鶏むね肉は皮を取り除き半冷凍(表面が少し柔らかい位に)する。
　＊アルミトレーに乗せて１枚３～４時間＊
　半解凍でもOK☆

〇３～４mmの薄切りにする。
　生のままだと薄切りは難しいですが、半冷凍状態だとサクサクっと切れます♪　

薄切り後はすぐ(野菜を準備している間)に完全に解凍されます

鶏むね肉なのでこれだけ食べてもヘルシー
お値段も￥１９０-と激安でした



お花のように盛り付けてみました




〇白菜は１cm幅に切り、もやし、豆苗は洗って水切りしておく。




〇長芋はすりおろす。
とろろを絡めて食べるので、通常は水７００mlのところ６００mlと濃いめで

白菜を入れて一煮立ちしたら、後は好きな具材をしゃぶしゃぶするだけ




火を掛けるとガーリックオイルの香りがして食欲そそられます

ブラックペッパーが効いていてコクがあるつゆなので、ヘルシーな鶏むね肉でも物足りなさを感じることなく食べられました

とろろに少々のつゆを入れて絡めて食べました
ツルンと食べやすく、特に豆苗やもやしはとろろがよく絡み美味しかったです

途中から鍋の中にとろろを入れてみましたが、出汁が濁るので別で絡めて食べる方がよさそうです




〆はラーメンがよく合いました

冷凍ラーメンを入れて、こちらにもとろろを乗せて




今日もご訪問下さりありがとうございます(*´∀｀人 ♡